Belle Enseigne Malbec

KLIMAAT & TERROIR
Mediterraans klimaat met droge en hete zomers. In de Limoux- streek zorgen de Pyreneeën op de achtergrond voor de nodige nachtelijke verkoeling.
VINIFICATIE
Na mechanische oogst volgt een 8 dagen durende weking op 4 á 5 °C. Fermentatie op RVS duurt 10 dagen op een temperatuur van 25 – 30 °C. Voor optimale extracties wordt de wijn tweemaal daags overgepompt.
DRUIVEN
Malbec

Duidelijke aroma’s van rijp rood en zwart fruit. In de smaak zwarte bessen, bramen en lichte toets van chocolade en koffie.
SERVEERSUGGESTIE
Bij rund- en varkensvlees van de BBQ of gerijpte harde en zachte kazen.
WEETJE
Circa 75% van alle wijnen uit de Languedoc is rode wijn. De malbec- druif wordt hier van oudsher zelden verbouwd. Deze druif heeft de laatste jaren echter zijn weg gevonden vanuit Zuidwest-Frankrijk, met positief resultaat.