Omschrijving
KLIMAAT & TERROIR
Zeeklimaat met relatief droge, warme zomers en milde winters. De roodgekleurde bodem is rijk aan verbrokkelde verweerde schalie.
VINIFICATIE
De handmatig geoogste druiven wordt gekneusd, ontsteeld en na twee dagen koude schilinweking in open vaten vergist. De wijn rijpt zestien maanden in nieuwe en tweedejaars vaten van Frans (85%) en Amerikaans (15%) eikenhout.
DRUIVEN
Pinotage
GEUR & SMAAK
Donkerrood, geconcentreerd en aromatisch met zwarte bessen, zoete specerijen en cederhout. De smaak is vol en fruitig met zwarte kersen, rode bessen, soepele tannines en een lange afdronk.
SERVEERSUGGESTIE
Geweldig bij klassieke Zuid-Afrikaanse gerechten zoals Cape Malay bobotie of sosaties (spiesjes) van paddenstoelen. Ook top bij gegrilde tonijn, langzaam geroosterde pork belly, lamsrack uit de oven en gevulde aubergines.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.