Omschrijving
De druiven worden afzonderlijk vergist in roestvrijstalen tanks. De uiteindelijke blend rijpt dan nog 8 maanden in eikenhouten vaten.
Cypres Zinfandel
€11,50 Excl. BTW
KLIMAAT & TERROIR
De wijn is het resultaat van een combinatie van twee terroirs: Lodi en Paso Robles. In beide gebieden zijn de winters koel en (soms) regenachtig en de zomers heet en droog.
VINIFICATIE
De druiven van alle percelen worden apart vergist. De uiteindelijke blend rijpt in vaten van Frans eikenhout.
DRUIVEN
Zinfandel (78%), Alicante Bouschet (15%), Petite Sirah (7%)
Dieprode wijn met een jeugdige glans en weelderige aroma’s van rijpe kers en framboos, en getoaste tonen van cacao en kruidnagel. De smaak is fruitig en zacht met frisse zuren in de afdronk.
SERVEERSUGGESTIE
Veelzijdig inzetbaar. Onder andere bij Italiaanse klassiekers zoals lasagne, pizza uit de houtoven en gegrild rood vlees.
WEETJE
Zinfandel wordt in tegenstelling tot de meeste druiven niet opgebonden, maar groeit vrijwel direct aan de stam, laag bij de grond (bush vine).
