Omschrijving
Voor deze assemblage selecteerden de wijnmakers van Virginie uitsluitend de beste druiven in de Languedoc, van percelen in de Aude en Hérault. Deze departementen staan vooral bekend om hun kwalitatief goede sauvignon blanc en chardonnay. Ook wordt er aan deze prachtig uitgebalanceerde witte wijn uiteindelijk een beetje grenache blanc toegevoegd.
De zongerijpte druiven worden s’nachts geoogst en iedere variëteit vergist na het ontstelen en persen in een eigen cuve. Dat resulteert na assemblage in een schitterend bleekgeel gekleurde wijn met gouden schakeringen. Vers fruit en witte bloemen domineren de geur.
De wijn dankt zijn frisse levendigheid aan sauvignon, ronde structuur komt van chardonnay terwijl grenache zorgt voor extra volume. Al met al is dit een ideaal aperitief of begeleider van borrelhapjes, salades, wit vlees en zeevruchten. Koel serveren, op tien graden Celsius
