Omschrijving
KLIMAAT & TERROIR: Zonnige zomerdagen en koele nachten, met altijd de invloed van de Atlantische oceaan. De bodem bevat slib en klei en is rijk aan ‘boulbènes’, heel fijne zand-, slib- en kleideeltjes.
VINIFICATIE: Sauvignon gris is vroegrijp en wordt begin september ’s nachts geoogst, om de aroma’s te behouden. Alcoholische gisting vindt plaats bij lage temperatuur en de wijn rijpt voor het bottelen 4 maanden ‘sur lie’.
DRUIVEN: sauvignon gris (100%) ALCOHOL PERCENTAGE: 12,50%
GEUR & SMAAK: De neus is erg intens, vol wit fruit zoals perzik en abrikoos. In de mond maakt de intensiteit plaats voor frisheid en een evenwichtige afdronk.
SERVEERSUGGESTIE: Bij een heleboel hapjes zoals arancini en rillettes (met vis), en bij zalmtartaar en gebakken ravioli.
WEETJE: Het etiket van deze wijn is ontworpen door de hedendaagse kunstenaar Gildas Coudrais. De olifant blijft niet onopgemerkt, en dat geldt ook voor deze wijn, is de gedachte
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.