Omschrijving
Als de rijpe druiven (75% merlot, 25% cabernet franc) met de hand zijn geplukt en gesorteerd worden ze ingeweekt en vergist op brandschone betonnen cuves. Rijping gedurende twaalf maanden geschiedt op eiken vaten waarvan ieder jaar eenderde wordt vernieuwd door drie verschillende tonneliers. De inhoud van iedere barrique ondergaat klaring met het wit van één ei!
Zo ontstaat deze chique houtgerijpte Saint-Emilion met verrukkelijke klassieke aroma’s van merlot, verleidelijke specerijen, prettige tannines, ronde structuur, balans en rijke afdronk. Een versiering van elke wijnkaart en een bezit in iedere kelder. Lekker bij gegrild gevogelte, klein wild en harde kaas.
