Omschrijving
Langs de kustweg van Montpellier naar Sète passeert u het onopvallende stadje Frontignan. Toch is Frontignan en omgeving bekend vanwege de voortreffelijke zoete muscatwijn die er wordt gemaakt.
De verantwoordelijke druivensoort is hier de muscat à petit grains. Door tijdens de gisting neutrale alcohol toe te voegen, stopt de gisting. Hierdoor ontstaat een zeer zuiver smakende, wijn die afhankelijk van de hoeveelheid overgebleven restsuiker zoet is of droog.
Met een suikergehalte van ongeveer 30 gram per liter is de handgeplukte Cuvée des Abeilles friszoet zodat hij naast licht gesuikerde gerechten ‘overeind’ blijft. Zijn prachtige parfum biedt impressies van fruit, honing en acacia, nuances die ook terugkomen in de smaak zonder een structuur die log aandoet in de mond. Dit maakt hem dus tot een uitstekende dessertwijn bij niet te zwoele nagerechten als verse fruitsalades en zoiets als citroenijs. Of een geweldige begeleider van paté’s en terrines.
