Omschrijving
De druiven worden ’s nachts geoogst. Hierna volgt ontstelen en inweken, waarna de druiven onder bescherming van koolzuurgas geperst worden (om oxidatie te voorkomen). Het vergiste sap rijpt gedurende enkele maanden op zijn ‘lie’.
Druiven
Viognier
Geur & Smaak
De Vallée Blanche heeft te typische aromatische kenmerken van viognier: indrukwekkend tropisch fruit, zoals banaan en mango, en een elegant ‘bloemetje’. De structuur is zachtzwoel, maar met voldoende frisse tonen.
Serveersuggestie
Heerlijk bij risotto met asperges, kreeft of in combinatie met gerechten uit de Aziatische keuken.
