Barboulot Pinot Noir

KLIMAAT & TERROIR
De wijngaarden liggen in de Limoux, dat met de nabijgelegen Pyreneeën relatief koel is. De meeste percelen hebben een bodem van kalk en klei.
VINIFICATIE
De druiven worden iets eerder geoogst, om de frisheid en aroma’s te behouden. De vergisting vindt plaats op lage temperatuur. Na de vergisting weken de druiven nog 10 dagen op haar schillen.
DRUIVEN
Pinot Noir

Helder granaatrode wijn met frisse aroma’s van kersen en framboos, subtiel vanille en peper. De smaak is zacht en elegant met opnieuw rood fruit en vanille.
SERVEERSUGGESTIE
De wijn is licht en elegant en vraagt om niet te zware gerechten. Denk aan kalfs- of varkensvlees of gebraden of geroosterd gevogelte. Qua kazen zijn witte zachte kazen vaak een goede combinatie.