Omschrijving
In deze buurt oogsten de druiventelers halverwege oktober hun Aglianico-druif – destijds door de Grieken geïmporteerd als vitis hellenica – om die goed rijp aan te bieden voor klassieke vergisting bij een gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 27° Celsius.-0
Na vier maanden rust op vat wordt gebotteld en heeft deze wijn een levendige robijnrode kleur. Hij geurt en smaakt verleidelijk naar rode bessen, is dankzij een fraaie tanninestructuur robuust en droog in de mond. Een geouderde rode Picco del Sole is zijdezacht in de mond, licht kruidig en prettig van afdronk. Dat maakt al met al een glas van deze Aglianico perfect als begeleider van wildgerechten, rood vlees en harde kazen.
