Omschrijving
Deze mousserende rosé wordt hoofdzakelijk gemaakt van de autochtone trepat. Deze laatrijpende variëteit maakt kleine trossen grote vruchten met een dikke schil vol kleurstof en niet heel erg zoet vruchtvlees. Dat maakt de druif natuurlijk bij uitstek geschikt voor het maken van rosé met fraîcheur.
Voor deze Cava gebeurt dat volgens de méthode traditionelle en de tweede gisting vindt dus plaats op fles waarin de jonge wijn een jaar verblijft op zijn gistbezinksel voor het dégorgement.
Na assemblage met monastrell en garnacha ontstaat een licht aardbeienrode wijn met een levendige mousse. In zijn zuivere en verfijnde geur en smaak domineren sprankelende aroma’s van framboos, aardbei en kers. Daarnaast is de wijn lichtvoetig, prettig fris, frivool maar elegant. Daarmee een heerlijk en feestelijk aperitief.
