Omschrijving
Druif:Xarello
Wijngaard: Finca Parés Baltà, 254 m.
Vinificatie:
Na een lichte maceratie gedurende vier uur werden de druiven licht gedrukt en vervolgens gedurende 21 dagen bij een gemiddelde temperatuur van 16 ° C in roestvrijstalen tanks gefermenteerd. Nadat de fermentatie is afgerond, bleef het contact met de lees uit de fermentatie gedurende vier maanden voortgezet met dagelijkse battonage.
Proefnotitie:
Lichtgeel kleur met groene tinten. Helder en transparant. Medium intensiteit op de neus met noten van peer en banaan. Op de mond herinnert het ons aan een Pear Tarte Tatin met Crème Anglaise.
Serveertemperatuur: 10 – 12 ° C
