Omschrijving
Bij Tenuta Sant ‘Antonio persen de wijnmakers beide oogsten heel voorzichtig en laten die direct vergisten in grote roestvrij stalen vaten. Daarin verblijft het sap tot het voorjaar op zijn eigen fijne bezinksel (lie) om zoveel mogelijk mooie fruitaroma’s op te nemen. In maart volgt filtering, assemblage van de vroege en latere wijn en de Scaia kan op fles
